Nama soto ini kurang begitu familier, bahkan banyak orang tidak banyak tahu soto ini seperti orang tahu varian soto lainnya. Tapi untuk rasa tentu saja tidak kalah bersaing, hal ini bisa menjadi alternatif sajian keluarga.
Adapun hal unik yang membedakan soto blora dengan soto lainnya yaitu adanya taburan singkong di atasnya. Taburan ini bernama kletuk, kletuk adalah singkong rebus yang di potong dadu dan di goreng.
Penasaran dengan rasanya? Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Mengutip resep soto kletuk blora dari Cookpad Hadleny Kitchen, yuk simak resep berikut.
Bahan-bahan
Resep ini kurang lebih untuk 3 orang.
- 3 potong/300gr sayap ayam, cuci bersih
- 1300 ml air
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1.5 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt kaldu bubuk/jamur
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai/goreng
- 2 cm kunyit bakar
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
Pelengkap :
- 150 gr tauge, seduh air panas sebentar lalu tiriskan
- 3 tangkai daun kucai, iris
- 3 butir telur rebus, kupas lalu potong sesuai selera
- Secukupnya bawang goreng
Cara Membuat
- Campur air, ayam, serai, jahe, daun jeruk dan daun salam. Rebus hingga ayam empuk, matikan api. Angkat ayam lalu goreng hingga kecoklatan dan suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian tuang kedalam kuah kaldu, beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Didihkan, koreksi rasa dan matikan api.
- Sajikan kuah soto bersama ayam suwir dan pelengkap lainnya.
Itulah resep soto kletuk blora, selamat mencoba sobat Kepo!
