Resep Sup Brenebon Iga Sapi, Kuliner Khas Manado

Indonesia sudah terkenal memiliki beragam jenis kuliner yang lezat. Salah satunya yaitu sup brenebon atau kacang merah khas Manado. Kuliner ini terbuat dari kacang merah dan daging sapi yang semakin menambah cita rasa.

Bagi kamu yang belum mencicipi sup ini, bisa membuatnya sendiri di rumah lhoo. Cara buatnya pun mudah. Penasaran?

Mengutip resep dari Cookpad Riskiantiragil, yuk simak resep sup brenebon iga sapi berikut ini.

Bahan-bahan

• 500 gr iga sapi
• 250 gr kacang merah
• 1 lt Air
• 2 batang wortel lalu iris tebal
• 8 siung bawang merah lalu iris
• 5 siung bawang putih. 2 geprek 3 iris
• 2 cm jahe geprek
• 1 btg kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1/4 sdt pala bubuk
• 3 batang Daun bawang potong besar
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt merica
• 3 batang daun seledri potong besar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Larutan air asam jawa
• 1 sdt masako/royco rasa daging
• 1 sdm margarin/blueband
• 2 lembar daun salam
• 5 buah cabe rawit

Cara Membuat

1. Rendam kacang merah selama semalaman, tiriskan dan sisihkan.
2. Didihkan air di panci lalu rebus daging iga sapi, karena saya tidak pakai presto jadi saya rebus selama lebih 2 jam. Jika mom punya panci presto akan lebih cepat lagi memasak daging agar empuk sampai daging dan tulangnya lembut terpisah 10 menit pertama buang buih coklat pada rebusan daging lalu setelah itu masukan 2 siung bawang putih yang sudah di geprek dan jahe yang sudah di geprek
3. Setelah itu rebus kacang merah sampai setengah matang agar menghilangkan warna gelap dari si kacang merah, lalu setelah setengah matang pindahkan kacang merah ke rebusan daging. Tunggu sampai daging setengah empuk yaa biar kacang tidak hancur karna terlalu matang. Atau bisa pada saat daging sudah empuk baru memasukan kacang merah
4. Bila daging dan kacang merah sudah empuk, tambahkan seledri dan potongan daun bawang.
5. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cengkeh, kayu manis dan biji pala. Masak hingga harum lalu tambahkan wortel yang sudah dipotong-potong
6. Bila daging iga dan kacang merah sudah empuk masukan tumisan wortel ke dalm rebusan daging lalu beri garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur, masako/royco. Koreksi rasa sesuai selera Jangan lupa beri larutan asam jawa Tunggu sampai wortel juga empuk Terakhir beri cabe rawit utuh jika ingin pedas
7. Sup Brenebon siap dihidangkan

Selamat mencoba resep sup brenebon iga sapi ini ya sobat Kepo!