Camilan tahu walik dari Banyuwangi ini memang unik. Dalam pengolahannya, hidangan tahu isi ini memiliki gaya berbeda untuk mendapatkan tekstur permukaan yang garing. Uniknya tekstur ini bukan berasal dari kulit tahu atau adonan tepung, tetapi dari lapisan dalam adonan tahu.
Pun dengan namanya “tahu walik” yang artinya tahu terbalik karena cara membuat tahu walik ini memang dengan cara membaliknya.
Setelah tahu digoreng lalu dibelah dan di balik baru kemudian diisi yang biasanya berupa adonan aci dengan isian ayam, ikan tenggiri, daging sapi, atau sesuai selera kamu.
Cara membuat tahu walik ini pun tidak terlalu sulit. Sehingga sangat praktis untuk membuatnya di rumah. Selain kulit luar tahu yang dibalik, adapun ciri khas unik lainnya adalah isi di dalamnya.
Sobat Kepo penasaran kan dengan resep tahu walik ini?
Mengutip resep dari Cookpad Iftitah Kurniasari. Yuk simak resep tahu walik berikut.
Bahan-bahan
Resep ini kira-kira untuk 20 buah tahu walik.
Bahan Tahu:
- 10 kotak Tahu pong
- Secukupnya minyak goreng
Bahan Isi Ayam:
- 250 gr daging ayam
- 2 siung bawang putih cincang
- 8 buah bawang merah cincang
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 butir putih telur
- 160 gr tepung tapioka
- 2 sdt kaldu jamur totole
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm air putih *sesuaikan
- 1 sdm minyak sayur
- 1 batang bawang preh cincang
Cara Membuat
- Membuat tahu walik: potong dadu besar tahu, kemudian goreng sampai kering kulitnya, angkat tiriskan. Dinginkan.
- Langkah selanjutnya yaitu potong serong, 1 tahu menjadi 2 potong. Kerok isinya sebagian saja. Kemudian balik( walik) tahu bagian dalam berada dibagian luar dan sebaliknya. Sisihkan.
- Membuat isian ayam: masukkan semua bahan isi ayam dalam cooper (kecuali bawang preh). Kemudian giling sampai halus tercampur rata.
- Jika sudah halus, masukkan bawang preh cincang terakhir ya lalu aduk-aduk pastikan rata. Kemudian setelah tercampur rata bisa koreksi rasa, dengan cara menggoreng sedikit saja adonan isian ayam.
- Kemudian masukkan adonan isian ayam pada semua tahu yang sudah dibalik tadi. Panaskan minyak dan goreng dengan api sedang.
- Goreng sampai kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan. Hidangkan.
