Tom yam adalah salah satu kuliner asal Thailand yang sudah mendunia. Dan bahkan kini tom yam sudah dapat masyarakat Indonesia terima dan terkadang menjadi menu favorit. Nah selain tom yam, adalagi nih masakan Thailand yang sesuai dengan lidah Indonesia yaitu tom kha gai.
Sup ayam antan ini memiliki cita rasa yang gurih dan mengenyangkan. Di Thailand sendiri, setelah tom kha gai matang umumnya dikucurkan perasan jeruk nipis dan di padukan dengan nasi putih hangat. Selain itu untuk meningkatkan rasa kamu dapat menambahkan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.
Nah kamu bisa mencoba resep tom kha gai ini dirumah agar menu masakan rumah lebih variatif dan bisa menjadi alternatif lauk untuk makanan sehari-hari.
Mengutip resep dari Cookpad Indah Kurniasari, yuk simak resep tom kha gai berikut ini.
Bahan-bahan
- 1/2 kg sayap ayam
- 4 buah jamur shitake kering
- 700 ml air untuk rebusan awal
- 500 ml santan
- 700 ml air untuk memasak
Bumbu Cemplung :
- 2 batang sereh
- 1/2 ruas laos
- 7 buah cabe rawit
- 2 buah cabe merah
- 7 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih
Bumbu Lainnya :
- 3 sdm nampla (thai fish sauce), saya pake tiparos
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula merah, disisir
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat
- Cuci bersih sayap ayam. Lumuri jeruk nipis. Diamkan kisaran 10 menit lalu bilas. Rebus sebentar di air mendidih untuk membuang sisa kotorannya. Tiriskan. Rendam jamur shitake di air panas hingga empuk. Tiriskan dan buang batangnya.
- Siapkan bumbu cemplung, cuci bersih. Potong sereh jadi 2-3 bagian lalu geprek. Iris iris bawang putih, laos dan cabe. Buang tulang daun jeruk. Didihkan air lalu masukkan semua bumbu cemplung hingga harum.
- Masukkan ayam dan ketika ayam hampir matang, masukkan santan, gula merah, lada, garam, kaldu bubuk, nampla (thai fish sauce). Masak hingga tercampur rata lalu masukkan jamur shitake. Masak hingga ayam matang dan jamur empuk. Koreksi rasa.
- Setelah rasanya pas dan ayam sudah empuk,masukkan air jeruk nipis. Matikan api. Sajikan.
Selamat mencoba tresep tom kha gai ini sobat Kepo!
