Tongseng merupakan hidangan yang banyak masyarakat Indonesia gemari. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kuat dengan bumbu rempahnya.
Dengan menggunakan bahan utama daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Proses pembuatan tongseng pun terbilang tidak sulit.
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Pada artikel kali ini, melansir dari Cookpad Nilam Sarwendah yuk kita simak resep tongseng kambing.
Bahan-bahan
- 250 gram daging kambing
- 2 ruas lengkuas
- 1 serai
- 3 daun salam
- 1 buah tomat merah
- 2 daun bawang
- Secukupnya kol
- Secukupnya Bawang merah goreng
- 3 siung bawang merah (iris)
- 3/4 dari santan kara (bisa dikurangi)
- 3 sdm kecap manis
Bumbu Halus
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- Secukupnya garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk
Langkah
- Rebus daging kambing sekitar 5 menitan. Kemudian cuci bersih ganti airnya dan rebus lagi hingga empuk. Potong-potong daging kambing sesuai selera. Masukkan ke dalam air rebusan daging kambing.
- Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus. Masukkan juga serai, lengkuas, daun salam. Aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan bumbunya ke dalam panci berisi daging kambing. Tambahkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Masak hingga meresap. Tambahkan kecap dan santan. Koreksi rasa. Masak lagi hingga semakin meresap. Matikan api.
- Nah untuk tahap selanjutnya, ambil sebagian tongseng pada panci kecil. Kemudian didihkan. Masukkan kol. Kemudian masukkan tomat dan daun bawang tunggu sekitar 1 menit saja. Kemudian matikan api. Tongseng siap dihidangkan. Jangan lupa tambahkan bawang goreng. Cara seperti ini untuk menjaga agar tongsengnya fresh gitu setiap dihidangkan. Nanti yang sebagiannya lagi bisa dimasak lagi dan ditambahin kol, tomat dan daun bawang lagi.
Itulah resep tongseng kambing. Mudah kan? Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep berikutnya!
