Udon merupakan salah satu kuliner khas Jepang. Udon memiliki tekstur yang kenyal dengan kuahnya yang nikmat.
Di Indonesia udon sudah menjadi salah satu makanan Jepang yang terfavorit. Maka tak heran di Indonesia sudah banyak restoran-restoran yang menyajikan menu-menu masakan Jepang.
Sajian ini bisa kamu buat di rumah. Dengan menggunakan udon instan kamu bisa membuat variasi udon kuah atau udon goreng. Namun kamu juga bisa jika ingin mengkreasikan masakan udonmu sendiri.
Mengutip dari Cookpad Armina PU, yuk simak resep udon kuah kental pedas berikut.
Bahan-bahan
- 2 bungkus udon @200 gram
- 150-200 gram ayam fillet
- 400-500 ml air
- 1 cabe merah besar, diiris agak tipis
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 sdt cabe bubuk
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt saus tomat
- 2 sdm tepung tapioka atau maizena, dilarutkan sedikit air
- 1/2 sdt kecap asin
- Sedikit minyak wijen
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk
- Pelengkap (sesuai selera)
- Potongan ayam
- Telur rebus
- Wakame atau rumput laut
Cara Membuat
- Rebus ayam hingga air mendidih dan mengeluarkan kaldu. Kemudian angkat ayam fillet, sisihkan. Kaldunya nanti akan dipakai untuk membuat kuah pedas.
- Iris semua bawang dan cabe. Panaskan minyak, tumis semua bawang sampai harum. Kemudian masukkan cabe, masak sampai semua harum dan layu. Tuang kaldu dan sedikit air (selitar 50 ml), masak sampai kuah mendidih.
- Kemudian beri saus sambal dan tomat, cabe bubuk, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata, lalu masukkan tepung. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Cek rasa, lalu masak sampai kuah agak mengental. Matikan api, sisihkan.
- Siapkan udon dalam wadah, lalu siram dengam air panas mendidih. Rendam selama sekitar 10-15 menit. Tiriskan mie.
- Taruh mie dalam mangkuk saji. Kemudian beri kuah kental pedas secukupnya.
- Beri topping sesuai selera. Saya tambah potongan ayam, telur rebus, dan wakame. Udon siap disajikan 😃
Selamat mencoba resep udon kuah kental pedas ini yaaa sobat Kepo!
