Banjarmasin terkenal dengan kuliner soto. Selain soto adapun kuliner yang tak kalah terkenal yaitu wadai ipau atau lasagna khas Kalimantan Selatan. Wadai ipau ini memiliki rasa gurih dan berdaging.
Walaupun terdapat komposisi santan kental di dalamnya tapi ga bikin eneg lhoo. Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah sangat mudah karena bahan-bahannya pun mudah di dapatkan dan tidak terlalu mahal. Recommended untuk kamu yang suka membuat makanan sendiri dan untuk menjadi takil di bulan puasa.
Penasaran bagaimana resep wadai ipau ini? Mengutip dari Cookpad Nindaummuzia, yuk simak resep wadai ipau berikut ini.
Bahan-bahan
Resep wadai ipau ini untuk 1 loyang.
Bahan kulit:
- 200 gr terigu protein sedang
- 50 gr tepung sagu
- 1 butir telur
- 350 ml santan+250 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
Bahan isian:
- 200 gr daging sapi cincang
- 2 buah wortel potong dadu
- 1 buah kentang uk besar potong dadu
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 3 butir telur bebek rebus iris tipis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm kari bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt pala bubuk
- 50 ml air
Bahan perekat:
- 200 ml santan
- 2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- Vla santan+taburan
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt butter
Taburan :
- Bawang merah goreng
- 2 batang seledri cincang halus
- 1 butir telur rebus iris tipis
Cara Membuat
- Buat isian tumis bumbu halus hingga wangi masukan daging cincang. Aduk rata hingga daging berubah warna masukan kentang dan wortel. Aduk rata tambahkan air masak hingga daging dan sayuran matang taburi daun bawang angkat sisihkan.
- Buat dadar campur semua bahan kulit lalu buat dadar di teflon anti lengket lakukan hingga adonan habis.
- Campur semua bahan perekat masak hingga mengental, kemudian angkat dan sisihkan. Kemudian campur semua bahan vla santan masak hingga mendidih angkat sisihkan.
- Ambil selembar kulit dadar beri satu sendok makan isian ratakan beri potongan telur rebus siram dengan satu sendok makan bahan perekat tutup lagi dengan kulit dadar lakukan berseling hingga kulit dan isian habis.
- Lapusan terakhir beri isian dan irisan telur siram dgn vla nya kemudian kukus hingga matang ±20 menit angkat dinginkan beri taburan bawang merah goreng dan irisan seledri sajikan dgn disiram sisa vla nya.
- Wadai ipau khas banjar siap disajikan sebagai takjil berbuka puasa.
Selamat mencoba resep wadai ipau ini sobat Kepo!
